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background="_themes/canvas/cnvbkgnd jpg" bgcolor="#FFFFFF" text="#000000" link="#0066CC" vlink="#006666" alink="#996699"> L'art de faire son Actualité | Météo | Sports | Economie | Femmes | Programmes TV | Cinéma | Emploi | Immobilier | Auto | Annonces légales | CyberCommunes | PourSortir | Restaurantsmarché   Les Poissons Un poisson pêché depuis peu est brillant les écailles étincelantes l'oeil est clair les ouies d'un rouge vif la chair est ferme l'odeur est                

nette et franche

Lorsque l'on vous présente un poisson étendu sur la main

dites vous

que cette présentation peut dissimuler la mollesse de sa chair

7 jours d'actualité   Archives la fra eur du poisson se reconna surtout à l'oeil qui doit être bombé et brillant Lorsque le poisson se débite en tranches comme le colin le thon le congre   et qu'il n'est pas possible d'en voir la tête il faut s'assurer que la chair est blanche et nacrée autour de l'arête Pour acheter du poisson il ne faut surtout pas avoir un menu arrêté la pêche est extrêmement variable mieux vaut acheter un poisson fra ement pêché et modifier son menu qu'acheter un poisson de la veille Les homards Vous êtes ici : Accueil > Présidentielle 2007 > Présidentielle 2007 > Article langoustes et crabes doivent être vivants Lorsque on les achète cuits la carapace doit être d'un beau rouge brillant la queue élastique et bien lourd Les crevettes cuites ne doivent pas être molles ni très salées les crevettes roses ou bouquet doivent être bien rondes avec un aspect brillant et presque transparent     Le Boeuf La meilleure viande est d'un beau rouge un peu foncé Présidentielle 2007

elle est entourée de graisse blanche qui dans certains morceaux

appara

en points blancs dans le rouge

On dit alors que la viande est persillée

Le morceau le plus recherché est le filet

l'aloyau donne aussi le faux filet et le rumsteck qui fournissent les meilleurs rôtis et les biftecks les plus succulents

Présidentielle 2007 Viennent ensuite la culotte la tranche Les candidatsl'entrecôte le... g; à la noix qui peuvent encore être transformés en biftecks et en rôtis Premier tour mais conviennent aux daubes boeuf à la mode et en général à toutes les préparations ou le boeuf subit une

Second tour

cuisson lente Se consomme également la langue la cervelle le foie le, coeur les rognons les joues et les tripes Le Porc La meilleure chair de cochon est celle qui est ferme et rose pale marbre de graisse et d'un grain fin Le lard doit être épais et ferme Lorsque le cochon est trop vieux sa chair est dure et coriace Le porc de qualité inférieur possède vendredi 4 mai 2007

une viande à grain grossier

rougeâtre

La campagne dans les permanences des partis politiques, politique nue sans marbrures le lard est mince et sans consistance Militants UMP : « Engagement solidarité

passion »

Pour les viandes de porc salées

telles que jambons

jambonneaux

lard

poitrine etc

On s'assure de leur état de fra

eur en les vérifiant

surtout dans le voisinage des os

Une campagne électorale ne serait pas ce qu'elle est sans le travail obscur mais déterminant des militants

Aujourd'hui : plongée à la permanence dijonnaise de l'UMP Il n'est pas facile de reconna «Q uand on voit le bonheur dans les yeux d'une équipee la fraude pour toutes espèces de pâtés

on a envie de la suivre

saucisses et boudins » Katherine Williams ne sait plus de qui est cette citation

Combien de boudins sont confectionnés avec des résidus d'abattoir et quelle est la proportion de sang qui s'y trouve

mais elle l'a faite sienne A la tête des bénévoles de l'UMP Côte-d'Or elle fait partie avec Xavier Semain secrétaire général adjoint du mouvement dans le départementAchetez plutôt chez un charcutier consciencieux qui n'offre que de la marchandise de premier choix des chevilles ouvrières qui animent la campagne électorale En ce début d'après midi elle coordonne au siège du parti politique nue

Le Veau

rue du Petit Potet à DijonLe veau est d'autant plus apprécié qu'il est plus jeune et que sa chair est d'un rose plus palele travail d'une vingtaine de militants Ce go

Il s'agit de mettre sous pli environ 2 500 lettres d'invitation pour des réunions électorales programmées dans le département nue

st cause d'un abattage prématuré de très jeunes bêtes qui auraient d

Tirage des documents

circ;tre conservées quelques mois de plus pour augmenter leurs poids pliage Les morceaux les plus estimés sontmise sous pli la longe collage des étiquettesla noixcoup de tampon sur les enveloppes : toutes ces tâches ont été réparties entre les bénévoles et la permanence de l'UMP prend des allures de ruchela rouelle Tout doit être prêt avant 16 heures pour un envoi en nombre par la Poste le carréles enveloppes destinées à Dijon séparées des autres et le tout regroupé par paquets de 100, destin nue

la cervelle

Un travail répétitif

les ris et le foie

mais minutieux qui donne lieu à une fébrilité non exempte toutefois de bonne humeurEn deuxième choix nous avons« Convivialité »« Une campagnela poitrine c'est un grand moment de convivialité » le colletconstate Katherine Williams le bas du carré « Les gens ne se connaissent pas forcément au départle jarretmais très vite un sentiment familial se créeEn triperie vous trouverezdes amitiés se nouent la langue On travaillele coeurmais on s'amuse aussi le foie c'est important d'avoir de bons moments »la têteLa plupart des bénévoles qui viennent ainsi en journée donner un coup de main sont des retraités

le mou

mais pas seulement nue

la fraise

Des étudiantsrognonsdes mères au foyer donnent également de leur temps en fonction de leurs disponibilités les tripes et les pieds ainsi que la cervelle et le ris La motivation de ces militants  « L'engagement Attention le veau diminue à la cuisson la solidaritécela fait que les morceaux les plus économiques sontla passion »la partie de la poitrine que l'on peut farcir L'envie aussi de se sentir utile la têted'apporter sa petite pierre dans un combat auquel on croitla langue

Le plaisir également de côtoyer de fa

le coeur et les rognons

plus personnelle des élus locaux pour lesquels on a votéLe veau se conserve moins bien que le boeuf ou le mouton En qualité de secrétaire général de l'UMP Côte-d'Or

le député Bernard Depierre est souvent présent à la permanence dijonnaise du mouvement

Quand il n'arpente pas avec sa suppléante Danièle Juban les quartiers les zones d'activité ou les marchés de sa circonscriptionLes Volailles« Des beaux mollets »Les bénévoles aussi font des kilomètres à piedLa qualité des volailles tient aux races et au mode d'élevage Pour distribuer des tracts tirer des sonnettes discuter avec les personnes rencontrées sur le terrain « On fait bien 50 kilomètres par semaine » les volailles jeunes et bien nourries ont une chaire tendre et savoureuse s'amuse Katherine Williams  « et grâce à Nicolas Sarkozy, Sarkozy nue

on aura des beaux mollets à la fin de la campagne 

Mouton - Agneau »Plus statiqueLes meilleurs moutons sont les moutons de près salésmais tout aussi prenant élevés au bord de mer le travail d'assesseur mobilise un nombre considérable de bénévoles pour les journées d'électionLe mouton ou l'agneau est beaucoup plus avantageux quand on peut l'acheter en demi-gros A raison de 94 bureaux de vote dans la seule agglomération dijonnaise il faut donc trouver autant de militants mais aussi 94 suppléants qui vont être présents de 7 h 30 à 19 heures pour veiller au bon déroulement du scrutinLes meilleurs morceaux sont les gigots et les côtelettesVoire jusqu'à 22 heures pour ceux qui participent au dépouillement viennent ensuiteUne rude journée qui demande une forte concentration

l'épaule

Enfinla poitrine le collet autres moments forts de la vie de militant les collages d'affiches sont plutôt réservés aux jeunesLe gigotIl faut dire que la concurrence est acharnée pour recouvrir (durablement

malgré son prix élevé est un morceau économique si on l'achète en entier

) les colonnes « Morris »

Les restes mangés froids et coupés en tranches minces sont faciles a utiliser

seuls endroits où la pose d'affiches est tolérée en dehors bien s es panneaux électoraux officiels l'

La dernière ligne droite , droite nue

aule est également un morceau avantageux qui ne contient pas beaucoup d'os C'était pour cette semaineLa poitrine et le collet se prêtent à toutes sortes de ragoUn dernier effort pour animer une nouvelle opération « 72 heures » de présence sur le terrain et /font> comme leurs élus

comme leur candidat

les militants UMP pourront enfin s'en remettre au jugement des urnes Frank MAUERHANLa Dinde Une bonne dinde doit être grasse avoir la chair et la graisse blanche 19 heureson reconnaà Chenôve qu'elle est fra e par la flexion du bréchet Une petite salle de réunion de la maison des associations de Chenôveles ergots le mercredi 25 avril Première réunion électorale de l'entre-deux tours pour l'UMP Côte-d'Or

Face à une quarantaine de militants et de curieux

doivent être petitsle président du parti dans le départementles Louis de Broissia et son secrétaire général

pattes noires et lisses

le député Bernard Depierre évoquent tour à tour « le combat décisif du 6 mai » Dans la rue sur le panneau électoral de Nicolas Sarkozy nue le portrait du candidat de l'UMP a été tagué d'une mèche et d'une petite moustache hitlérienne La femelle est plus petite que le male et sa chair est plus tendre « La diabolisation c'est l'arme des faibles

des battus d'avance »

explique en écho le sénateur de Broissiala dinde se mange à six ou sept moisMais bien des conversations portent encore sur l'attitude de Fran   s Bayrou et des centristes « Nous ne sommes pas à la Coupe du Monde de footLe Poulet il n'y a pas de petite finale pour la 3e place 

Un bon poulet doit avoir la peau fine et blanche

 »

très souple au toucher

relève Bernard Depierreil doit avoir les pattes et le cou gros et courtsAprès quarante minutes d'explicationsl'ergotde bons mots des deux élus locauxvous donnera l'ageun débat s'engage avec la salleapproximatif « Quels sont les trois ou quatre arguments décisifs pour convaincre les indécis   »

demande une militante soucieuse de profiter de la campagne du 2e tour pour « mettre le paquet »

« Un fonctionnaire qui voudra travailler plus pour gagner plus pourra-t-il le faire 

●Petit  »...à l'état embryonnaire le poulet est très jeune s'interroge un autre

Les élus répondent

argumentent : à 20 h 45 la messe est dite ●Un ergot petit mais terminé par une griffe c'est un poulet de l'année ●Si l'ergot est dur et acéré l'animal n'est bon qu'a faire au pot ou en daube  ... « Des souvenirs formidables » « Une campagnePour les poulesc'est dur quand on est plongé dedansc'est l'orifice de ponte qu'il faut examinermais? s'il est mou et élargi par la sortie des oeufslaisse des souvenirs formidables »la bête a pondu et couvé et ne doitKatherine Williamsêtre tendre que cuite au pot au feu  qui a mené une dizaine de combats électoraux depuis 1989 sait de quoi elle parle « Mon truc c'est le bénévolat » Le Pigeon explique-t-elle C'est elle en effet qui a la chargeLes jeunes pigeons ont le croupion gras les pattes rugueuses et fortes à l'UMP Côte-d'Or d'animer les équipes de militants sans lesquels rien ne serait possible Elle constate : « Le plus important dans une campagne c'est de fédérer une équipe soudéele bec flexible et les plumes peu développées A l'UMP nous avons la chance de pouvoir compter sur nos 3000 adhérents et quand je passe des coups de téléphone à 11 heures le matin pour une opération de mise sous pli en début d'après midi à 14 heures j'ai 20 personnes » Il se mange à trois semaines  Le Canard On reconna qu'il est jeune en essayant de plier le bec à sa partie inférieure Le canard est bon à manger à la fin du troisième mois Si la graisse du canard est jaune vif ou rougeâtre il ne faut pas acheter car la couleur foncée de la graisse prouve que la bête a pris une nourriture presque uniquement animale et dans ces conditions la chair est intoxiqué

function checkFunk()

{   f=document

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if (f nom Le Gibier a plumes value == "" || f nom; Pour le gibier vendu avec son plumagevalue == "Nom") {le choix est assez délicat alert("Merci de donner votre nom ");

return false;

}? il faut souffler les plumes autour du croupion afin de constater si la if (f email value == "" || fchair est blanche ou si elle est verdissante email value == "Email") { alert("Merci de donner votre email (il ne sera pas publié) "); Certains gibiers comme le faisantreturn false;le perdreau } la pintade peuvent if (f email valuese manger un peu avancés = "") { var er=/^([\w-]+( :\! Pour être rôti le perdreaux doit être [\w-]+)*)@((

:[\w-]+\

)*\w[\w-]{0de l'année66})\on reconna([a-z]{2son age à la dernière des grandes plumes 6}( :\... [a-z]{2})de l'aile ou rémiges )$/i, if (... er test(f Si cette plume est pointue et aiguemailla bête est toute jeune et rôtissable value)) {? alert("Erreur dans la saisie de l'adresse mail ") Si elle s'émousse et devient rondereturn false;l'oiseau n'est bon qu'a sauter à la casserole} Les bécasses sont meilleures l'hiver} de même que l'alouette } tandis que les cailles sont plus grasses à le fin de l'été C'est en automne qu'il faut acheter les grives et les merles Le canard sauvage et la sarcelle sont supérieurs au canard domestique   l'Oie La chair est rougeâtre et fine sa graisse a une saveur très fine  J'autorise le Journal de Saône-et-Loire à publier dans le journal et sur son site ma réaction à cet articleOn choisit l'oie comme le canard et elle se mange à six ou sept mois l'Oie n'est bonne qu'a la condition d'être jeune Réagirtendre et grasse La section "réagissez" est un espace de discussion portant sur le thème de l'article la rédaction du Journal de Saône-et-Loire se réserve donc le droit de supprimer tout message hors-sujet ou en cas de propos diffamatoires ou injurieuxN'achetez jamais une oie dont la chair est jaune la volaille est vielle et la viande est dure   Les Oeufs Les oeufs très frais ont une belle couleur claire et transparente qu'un oeil exercé reconna sans peine On peut quand ils ont quelques jours reconna e leurs fra eurs en les mirant S'ils sont troubles c'est qu'ils ne sont plus bon Cassé le jaune doit être ferme et de belle couleur le blanc ne doit pas couler  , Le Gibier a Poils Pour le lapin de garenne et le lièvre il faut regarder l'oeil qui doit être saillant et brillant et le bas ventre ne présentant aucune ombre bleue L'age du lapin ou lièvre se reconna à l'articulation de la patte devant ou doit se sentir une petite lentille semblable à le rotule de nos genoux ce. petit os mobile doit se déplacer aisément sous le doigt pour que la bête soit jeune sinon l'animal ne sera bon qu'en pâté Le lapin domestique doit avoir le foie bien rouge et bien sain ainsi que la graisse blanche var entete=0; Légumes secs if (entete == 1)Les légumes secs doivent être "frais"{ documentbien que cet axiome paraisse à première vue un peu singulierwrite("");

Les haricots

documentpois, write("");fèvesdocumentpois write(""); document write("");

chiches

},

lentilles doivent être consommés l'année qui suit leur récolte

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Si on les conserve plus longtemps

ils durcissent

deviennent beaucoup

plus difficile a cuire et peuvent être infestés de parasites

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sont vendues rapidementgetElementById ("Locations") plus on les renouvelle styleet plus il y a de display = "block"; } Annonces immobilières - N°1 en Bourgogne Locations Ventes Type de bien : Chambre Studio Duplex Loft Meublé 1 p T1-F1 bis 2 p 3 p...chances qu'elles soient toujours fra4 p es? 5 p et + Maison Boxes-garages Localisation géographique : Code postal ou commune Proximité : Exact5 Km 10 Km 15 Km20 Km30 Km40 Km50 Km Partenaires : Locations Ventes Type de bien : Chambre Studio Duplex Loft Meublé 1 p T1-F1 bis 2 pLait - Fromages 3 p 4 p Le lait est un produit que l'on ne fraude pratiquement plus 5 p

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Du même éditeur : Le Journal de Saône-et-Loire | LE BIEN PUBLIC - les dépêches

les jets d'houblons se préparent comme les asperges

Les petits pois nouveaux doivent être frais cueillis pour être très tendres

Bourgogne-emploion juge de leurs fra

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eur par leur coque d'un beau vert

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Les haricots verts doivent être très tendres

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L'espèce appelée mange-tout est plus blanche et devient moins aisément filandreuse com | Bourgogne-restaurantsLes radis ronds ou longscom | Bourgogne-vinsroses ou rouge sont frais aussi longtemps que le sont leurs feuilles qui flétrissent vitecom | Bourgogne-decouverteLes tomates mures com ne se conservent pas plus q'un jour si on veut les conserver d'avantage Cybercommunesil faut donc les choisir un peu vertes com | WebBourgogne com | PourSortir   com

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